石井ファームについて
石井ファームでは
約70頭の牛を肥育しています。
神奈川県ブランドの「葉山牛」と
同じ環境で育った
石井ファームオリジナルブランド
「葉山石井牛」
どちらもたっぷりの愛情を込めて育てています。
肥育環境のこだわり
牛を育てる環境にも
こだわっています。
牛舎のこまめな清掃や
無菌状態のおがくずを寝床にする
また、鼻輪を開けない、角を切らない
新たな指標を開けないなど
極力牛にストレスを与えない様にしています。
美味しい牛肉を作るために
上質な脂、旨味の強い肉を作るため
薪釜で米を炊き、おからや穀物など
十数種類の材料をブレンドした
当ファームオリジナルのエサで
肥育しています。
また、牛の腸内環境を良くするために
乳酸菌もブレンドし、体の内側から
健康な牛を育てています。
石井ファームが考える安心・安全
石井ファームは2017年に
神奈川県で初めて肉牛の
農場HACCP認証を取得しました。
牧場内で起こりうる
危害コントロールをし
牛の安全を確保することで
食べていただくお客様に
“安心”をご提供できると考えています。
石井ファームの野菜
石井ファームでは
野菜の栽培も行っています。
土壌には当ファームオリジナルの
牛堆肥を使い良好な土壌の中
一部低農薬の野菜を育てています。
地域との連携
葉山マルシェでは
石井ファームの野菜だけでなく
地域の農家さんのお野菜も
販売しております。
どの農家さんも石井ファームの
堆肥を使っていただいており
新鮮な野菜を取り揃えております。